- Definition de tpe
J'ai en effet essay� d'offrir des �l�ments de r�ponse
relativement simples, � la port�e de tout lecteur, et
pas seulement � celle des scientifiques avertis. La
r�daction des diff�rentes parties a ainsi avanc� au
cours des semaines. Par ailleurs,
j'avais eu l'id�e de r�aliser une exp�rience
correspondant � l'une des diff�rentes propri�t�s de
l'oeuf trait�es dans le TPE. La confection de la
mayonnaise, pour le pouvoir �mulsifiant, ne me semblant
pas �tre le sujet le plus int�ressant sur le plan
exp�rimental, j'ai opt� pour le gonflement du souffl�,
illustrant bien s�r le pouvoir moussant. Mais la
r�alisation de cette exp�rience se montra plus
compliqu�e que celle de la mayonnaise. J'eus donc
l'id�e de la filmer afin d'�viter une �ventuelle
catastrophe lors de l'expos� oral, qui entra�nerait une
perte du temps. Cette d�monstration impliquait
�galement que j'explique dans le dossier mes
observations, afin de le rendre plus complet; ce qui se
fit sans grands probl�mes. Je fus
davantage impliqu� dans la r�alisation du TPE lorsque
se posa la question du support du dossier.
Definition de tpe
Lors de la
pr�sentation par nos professeurs accompagnateurs, Mme
Mercier et M. Tapon, des cinq th�mes propos�s cette
ann�e dans le cadre des TPE, j'ai imm�diatement �t�
attir� par le th�me sciences et aliments. En
effet, celui-ci pr�sente un aspect universel et
quotidien qui le rend tr�s int�ressant. Je me suis
ensuite orient� vers l'un des sous-th�mes propos�s: la
physico-chimie de la cuisine, qui incarne
particuli�rement bien ce c�t� habituel que je
recherchais. Je voulais donc traiter un sujet qui nous
concerne tous directement, ce qui m'a amen� tr�s
rapidement � cibler un des aliments les plus utilis�s
en mati�re de cuisine: l'oeuf. A partir de cet
�l�ment, j'ai donc effectu� des pr�-recherches ayant
pour but de d�limiter le sujet afin de d�finir la
probl�matique. Nous avons eu quelques difficult�s �
nous entendre sur la formulation exacte de celle-ci, mais
j'ai fini par nous mettre d'accord en �non�ant la
probl�matique suivante: A quoi servent les
diff�rents pouvoirs de l'oeuf en cuisine?
En effet,
d�sireux de ne pas rendre aux professeurs un banal
dossier tap� � l'ordinateur, et ma�trisant assez bien
l'informatique, j'eus l'id�e de cr�er un CD-rom,
permettant ainsi d'�largir les possibilit�s de
pr�sentation et donc d'offrir une production originale. Cela permet par exemple au professeur de disposer du
sommaire � gauche des textes tout au long de sa lecture,
afin d'avoir une vue d'ensemble du dossier � tout
moment. Je me suis beaucoup investi dans ce projet qui
m'a offert une totale libert� de cr�ation. En effet, le
choix de la mise en page, des couleurs, des caract�res
m'appartenait pleinement. Je cr�ai donc une �bauche de
site constitu�e de pages reli�es entre elles par des
liens hypertextes, et destin�es � accueillir les
textes. J'incorporai �galement des �l�ments (photos,
sch�mas, gifs anim�s... ) afin de rendre la production
finale plus vivante et plus attrayante. J'ai �galement
pris plaisir � adapter au contenu du TPE certains
sch�mas trouv�s, et � en cr�er d'autres de toutes
pi�ces, � partir du contenu lui-m�me.
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