Des spiritueux
inspirés! Découvrez nos nouveautés Point de vente La boutique est installée au 60 rue du Faubourg Saint-Denis dans le 10e arrondissement, là où se tenaient historiquement les premières maisons de parfums. Dans ce quartier vivant où les influences underground et multiculturelles sont partout, la créativité peut s'exprimer en toute liberté. La boutique de la Distillerie de Paris est pensée tel un laboratoire centré sur les propositions sensorielles de Nicolas Julhès, autour de l'univers du parfum et des spiritueux mis en valeur par les fines sélections de produits utilisés dans ses compositions. Adresse 60 rue du Faubourg Saint-Denis,
75010 Paris
France Ouverture Du Lundi au Samedi
12h00 -14h00
15h30 -19h30 Sébastien & Nicolas Julhès Sébastien aime le monde de la production, il est passionné par le travail de la céréale à travers le pain. Il lui tarde de faire travailler le grain de manière plus spiritueuse. Nicolas, c'est aussi un passionné. Il baigne dans le monde des spiritueux depuis plusieurs années, il a désormais envie de créer ses propres distillats et de partager ses connaissances en transmettant ce qu'est l'art de la distillation.
La Distillerie de Paris
Je préfère créer des belles patines avec des alcools jeunes plutôt que de faire vieillir des choses pendant dix ans". Entre Gin, Rhum, Caroube & Aquavit, la Distillerie de Paris sera donc là pour vous faire découvrir leurs créations... Trop bon. La Maison Plisson est ouverte tous-les-jours! Le lundi de 8h30 à 21h, du mardi au samedi de 8h30 à 21h et le dimanche de 9h30 à 20h. La Maison Plisson distribue de nombreux flacons de la Distillerie de Paris: Gin Tonik, Rhum Galabé, Vodka Tea Time, Rhum Ambré, Agave, Eau de vie au Miel, Eau de vie à l'Erable, Gin Fluctuat, Gin Batch I, Bosnai...
SI. Inimaginable il y a encore peu de temps, Paris a vu naître sa distillerie début 2015. La Distillerie de Paris est ainsi la seule et unique micro-distillerie parisienne au monde. Voilà. Derrière cette belle idée se cachent les deux frangins à la tête de la Maison Julhès. Nicolas & Sébastien Julhès donc. Le premier est l'aîné. Un vrai spécialiste des spiritueux. Le second? Un incollable de la céréale. À eux deux, ils ont un jour eu envie de monter cette distillerie pour en faire un lieu de curiosité, un lieu d'innovation. Pour en parler, nous sommes allés voir Nicolas directement à la Distillerie. Et voilà ce qu'il en dit:
Chez eux, tout est bon à distiller et leurs eaux-de-vie ne se font pas vieillir. En effet, la Distillerie de Paris se veut en parfaite harmonie avec la mouvance de No Age Statement. Un courant qui consiste à ne pas mettre d'âge sur l'étiquette donc. Nicolas l'explique lui-même dans un très bon article de Libération:
"L'idée de vieillissement, je trouve ça chiant et sclérosant d'un point de vue intellectuel.
"On ne veut pas copier les gros. Au contraire, notre démarche est l'exploration de tout ce que les autres ne peuvent pas faire car soumis aux contraintes des AOC. " L'unique distillerie de la capitale met Paris en bouteille. " Paris est un terroir de créativité. La France et le monde entier se mélange ici et nous transmettent de l'information gustative en permanence. " De ses pérégrinations dans le quartier de Saint-Denis, Nicolas en rapporte des odeurs qu'il a le talent de retranscrire en goût. Le combawa découvert sur les étals de Little India lui a inspiré une "vodka India". Nicolas aurait pu être nez. Les odeurs sont sa poésie. "Je garde le souvenir de mon coup de foudre olfactif; la bergamote. Enfant j'avais appliqué de la crème solaire qui en contenait. C'est une des odeurs les plus belles que je n'avais jamais senties. " Historiquement, la parfumerie et la distillerie sont nées du même ventre, en Italie, où l'on se parfumait avec de l'alcool. "La parfumerie, c'est l'alliance de la technique et de l'émotion.
C'est l'occasion pour lui de concrétiser un rêve d'enfant depuis qu'il a découvert dans les livres les alambics parisiens d'Emile Zola…. L
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Distillerie de paris en ligne
Un coup. De foudre. Un rêve d'enfant que Nicolas réalisera à l'approche de la quarantaine. Et des coups – de tête – Nicolas et son frère ont du en donner pour enfoncer les portes de l'administration et réussir à obtenir l'autorisation de distiller. Il faut dire qu'on n'avait pas entendu respirer d'alambic – légal – depuis 1914, date à laquelle les autorités parisiennes ont interdit l'usage de "ces machines à saouler", comme les surnommaient Zola. Trop d'accidents et d'incendies causés par des distillateurs qui faisaient couler dans leurs veines autant d'alcool que les alambics dans leurs tuyaux, trop de malades plombés atteints du saturnisme…
Cinq ans de lutte, de détermination et 40 000€ récoltés via une campagne de crowdfunding plus tard, l' alambic Holstein confectionné sur-mesure en Allemagne est prêt à faire tourner les têtes. Nichés au fond d'une cour pavée à l'arrière de l'épicerie Julhès, 20m 2 accueillent cet instrument au cuivre roux éclatant, mariage d'un saxophone et d'un orgue, duquel s'échappe le sifflement du liquide serpentant dans les tuyaux.
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Kennedy père était un rum runner – un contrebandier d'alcool – et portera son fils, JFK jusqu'à la Maison Blanche…
Nicolas vit l'ivresse des grands projets. Il l'avoue "Je n'ai jamais été aussi bien dans ma peau que depuis que je distille. " Une micro-distillerie comme un vaste de terrain de jeu avec pour cour de récrée un Paris multiculturel qui inspire à Nicolas de faire de ce projet une aventure collective. "La Distillerie de Paris invite à l'échange et au partage. Chefs, pâtissiers, parfumeurs, chimistes, tous sont conviés à partager leurs savoir-faire et à explorer hors des sentiers battus. " La Distillerie de Paris ou la soif de partage et de création. La Distillerie de Paris
54, Rue du Faubourg Saint Denis 75011 Paris
Pour trouver les produits de la Distillerie de Paris, cliquez ici
Hello! Je pousse les portes d'ateliers d'artisans parisiens et vous entraine avec moi à la rencontre de cette nouvelle génération d'artisans entrepreneurs; celle qui a décidé de prendre sa vie "en main".
L'alcool, c'est de la technique. " Avec la Distillerie de Paris, Nicolas a pour ambition de marier les deux. "Ca paraît anodin, mais la distillation a changé l'humanité"
Le jeune quarantenaire a l'énergie des passionnés. Ses paroles coulent à flots. Il est intarissable lorsqu'il s'agit de raconter sa nouvelle activité. Devant son saxophone d'alambic, il balaie l'air de grands gestes qui lui donne des allures de chef d'orchestre. Son flot de paroles m'entraine jusque sur les mers au temps où les vaisseaux à trois mats transportaient en leurs cales des cargaisons d'alcool. "Ca paraît anodin, mais la distillation a changé l'humanité. Pour la première fois, on a eu une denrée stockable à vie. Ca a changé la manière de voyager. " La petite histoire de l'alcool aurait même joué un rôle décisif dans la grande histoire. J'apprends que Georges Washington, fils de planteurs et futur premier président des Etats-Unis, était à la tête de la plus grande distillerie du pays au 18 e. Il aurait pris les armes pour faire la révolution car les politiques projetaient de taxer l'alcool.