Recettes Ingrédients Viandes et volailles Volaille Poulet Cuisine du monde Asie Thaïlande
Une crème fouettée de base légèrement sucrée, parfaite pour garnir des gâteaux ou des fruits. 184 utilisateurs ont fait cette recette. Ingrédients
Portions: 8
1 tasse de crème à fouetter
2 c. à soupe de sucre très fin
1 c. à thé d'extrait de vanille
Étapes de préparation
Préparation: 10 min ›
Temps extra: 15 min refroidissement ›
Prêt en: 25 min
Réfrigérer un bol en métal ainsi que les batteurs au réfrigérateur 15 minutes avant de commencer. Battre la crème dans le bol froid, avec les batteurs froids, jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter graduellement le sucre et la vanille et continuer à battre jusqu'à formation de pics fermes. Recettes consultées récemment
Commentaires et notations
Moyenne des notations:
(90)
L’incroyable astuce pour réussir une crème fouettée maison
lexique Entremets
Terme culinaire datant du Moyen Age. recette Crème chantilly maison au siphon
Envie de Crème chantilly maison au siphon? Découvrez cette recette de chantilly au siphon et félicitez son auteur par un coup de coeur! Plus de recettes
Creme fouettée recette pies
Certes, pour la ligne, ce n'est pas le top, mais il y a une explication très simple: pour qu'une crème fouettée soit bien aérée et prenne, il faut qu'elle capture de l'air. Et plus une crème contient de gras, plus elle va être stable et plus ses molécules vont emprisonner facilement de l'air. A l'inverse, en fouettant une crème trop légère, on risque de se retrouver avec une consistance liquide de chez liquide... La deuxième astuce indispensable: des ustensiles bien frais! Si de nombreuses préparations en pâtisserie demandent à être réalisées avec des ingrédients et des ustensiles à température ambiante, la crème fouettée ne joue pas du tout dans cette cour-là! En effet, pour réussir une crème fouettée maison, il est recommandé de:
* Mettre la crème liquide au congélateur une dizaine de minutes avant de commencer,
* Placer le saladier qui va recevoir la crème et les tiges du mixeur (ou le fouet si on la fait à la main! ) pendant 30 minutes au frigidaire également. L'explication est, encore une fois, scientifique: plus la crème sera froide, plus elle va emprisonner l'air et gonfler facilement!
Creme fouettée recette des
Ingrédients
(Convertir les mesures
ou températures... )
Pour cette recette de crème chantilly maison 5 dl de crème fraîche épaisse non allégée ou crème liquide à 35% de matière grasse - 1 dl de lait (au cas où vous employez la crème épaisse) - 100 g de sucre glace ou semoule - (facultatif) Vanille liquide ou autres arômes naturels. Préparation de la recette
1 - Mettre la crème bien froide dans un cul-de-poule ou bol en verre de taille adaptée. 2 - Fouettez au fouet électrique. 3 - On cherche avant tout à incorporer de l'air avec un mouvement tournant. 4 - Lorsque la crème prend de l'épaisseur...
5 -... Serrez avec du sucre glace (uniquement pour une chantilly). 6 - Continuez à fouettez jusqu'à obtenir la bonne consistance. Soyez attentifs à la couleur. Des reflets jaunes signifient que la crème se transforme en beurre! 7 - Les machines produisent aussi de superbes crèmes montées (mousses - émulsions) sans efforts! Quelques mots sur la recette
La crème chantilly est indispensable pour la préparation de bon nombre de desserts comme les mousses.
À la recherche d'une touche de plus? Goûtez les possibilités grâce à des offres promotionnelles et du contenu exclusif. Un petit tour de poignet suffit pour une crème fouettée vanillée qui sera digne d'un chef pâtissier. Garnissez desserts et breuvages pour une touche finale gourmande. Sert
Préparation
Refroidissement
4
15min. 10min. Ingrédients
1 TASSE crème à fouetter Natrel 35% Sans lactose
2 C. À SOUPE sucre à glacer
Essence de vanille ou gousse de vanille fraîche
Placer votre bol et votre fouet au congélateur 5 à 10 minutes. Lorsque le bol et le fouet sont bien froids, les sortir du congélateur. Verser la crème à fouettée 35%. Fouettez jusqu'à la formation de pics fermes. Ajoutez un peu de sucre à glacer pour stabiliser le tout. Garnissez desserts et breuvages pour une touche gourmande. Temps de préparation
15 min
Temps de refroidissement
10 min
Garnissez desserts et breuvages pour une touche gourmande.
- Creme fouettée recette cheesecake
- Creme fouettée recette pies
- Creme fouettée recette cake