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Aussi en entrée aubergine /poivron /harissa maison /parmesan, l'aubergine en vedette, en morceaux cuits à la vapeur, puis pressés, snackés, laqués avec du sirop d'érable et du vinaigre de cidre, à la texture on dirait presque de la viande, c'est bluffant et régalant, la purée d'aubergines fumées est toute aussi magistrale, le fumé dans les narines. Le harissa envoie en douceur sans être édulcoré, l'assiette se révèle grande pourvoyeuse de sensations. Luc Lapoële, sans roulements de casseroles, nous embarque bel et bien dans son univers. Agneau fermier /houmous /navet /chénopode
Coté viande, agneau fermier /houmous / navet/ chénopode (de la famille des épinards) et sarrasin décortiqué, purée de navet, pickles, rhubarbe en petits morceaux, betterave chiogga, promettent un décollage immédiat. La superbe cuisson de l'animal garde intacte les textures et les saveurs qui restent en bouche, ça met dans le mille. Sauvage on vous dit! En purée ou en morceaux, le coté doux amer du navet s'entremêle avec la cajoleuse rhubarbe, attention il se passe des choses dans l'assiette.
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108 – 110 avis sur 110
Maroco22 Plérin, France Avis publié: 17 avril 2018 par mobile Jolie découverte de ce nouveau restaurant tenu par deux frères. Cuisine bistronome simple, créative et raffinée, les produits sont bien mis en valeur. Cuissons maîtrisées, service efficace et très bon petit vin bio. Cuisse de cannette, soupe d'orties et œuf de très jolie découverte. Parking juste en face. Bravo messieurs continuez comme ça Date de la visite: avril 2018 Poser une question à Maroco22 à propos de La Rue Sauvage 1 Merci Maroco22 Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de TripAdvisor et non de TripAdvisor LLC. KfromSJ San Jose, Californie Avis publié: 1 avril 2019 Date de la visite: mars 2019 Rapport qualité / prix Service Cuisine Poser une question à KfromSJ à propos de La Rue Sauvage Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de TripAdvisor et non de TripAdvisor LLC. Mise à jour de la liste...
Aubergine/poivron/harissa maison/parmesan
Ouvert le 19 mars 2018, la Rue Sauvage est le repaire des frères Lapoële, les bien nommés, Luc aux fourneaux, épaulé par Lucie Geoffray, et Nicolas en salle. D'abord ingénieur en agronomie, Luc Lapoële bifurque vers la cuisine en 2008 et travaillera, entre autres, chez Anne-Sophie Pic à Valence (seule femme cheffe 3 étoiles en France) et deux ans chez Christophe Bacquié au Castellet dans le Var (3 étoiles en 2018). Ici le crédo, c'est le plus possible de produits locaux et bio. Pour commencer, une assiette toute en couleurs, tomate /pastèque /olive /sabayon vanille et puis pourpier d'été, feuilles de capucine, concombre citron en purée en dessous les tomates, que voila une formidable ode à la nature, dans l'ultra fraîcheur, tomates Clara verde, yellow pear, orange queen, nous sommes loin de la tomate « indus » fade et gorgée d'eau. L'assiette du chef nous rappelle que la terre nous offre du fantastique et du percutant. Le sabayon à la vanille sophistique le tout et parfume au choix du convive.
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Informations COVID-19:
- Service de vente à emporter. Horaires et jours de service sont suceptibles d'être modifiés. Commande par mail ou par téléphone au 09 72 65 32 43 en laissant votre message (nom, numéro de téléphone, détail de la commande). Pour plus de renseignements, nous vous invitons à consulter la page Facebook. Venez découvrir le goût de l'Anjou à la Rue Sauvage. Située tout près du Centre des Congrés, au pied du grand parking François Mitterrand, la Rue Sauvage vous accueille dans un cadre cosy et chaleureux. Cuisine du marché, créative et spontanée, qui change toutes les semaines, à base de produits respectueux de notre environnement et du goût! Vins de Loire principalement bio et biodynamie, spiritueux artisanaux et bio. Infos pratiques
Services
Plats à emporter / Covid-19
Tarifs
Menu adulte du jour (midi en semaine) 19. 50€ à 23€
Ouvertures et horaires
Du 01/01/2020 au 31/12/2020
Lundi
-
Mardi
12:00 - 13:45
Mercredi
Jeudi
12:00 -, 19:45 -
Vendredi
Samedi
19:45 - 21:30
Dimanche
Du 27/04/2020 au 15/07/2020
11:00 - 13:00
Météo ANGERS à 4 jours
Localisation
14 boulevard Robert 49100 ANGERS
Latitude: 47.
Il y a vraiment un effet "waouh" à chaque plat,... Plus Date de la visite: février 2020 Utile? Avis écrit le 28 février 2020 par mobile Excellent! Une tuerie gustative, c'est original, les assiettes sont magnifiques, tout est très bon, jolie deco, tres bon accueil!! Un de mes nouveaux coups de coeur angevin Date de la visite: février 2020 Utile? Avis écrit le 19 février 2020 Je recommande, c'est mon resto préféré. Les vins sont excellents, je laisse choisir le chef! Idéal le midi. Date de la visite: janvier 2020 Utile? Avis écrit le 11 février 2020 Menu unique le soir, intolérances quelconques à préciser. Compliqué de résumer le plaisir pris lors de cette soirée. Tout, absolument tout est à recommander; la qualité de l'accueil, la cuisine formidablement exécutée par un vrai passionné, la sélection des vins... Bravo pour votre travail,... Plus Date de la visite: février 2020 Utile? Voir plus d'avis
Végétal. Mais pas végétarien. Cela pourrait résumer l'ambiance des belles assiettes que monte Luc Lapoële, dans la cuisine ouverte du restaurant « La rue sauvage », à Angers. Le parti pris bistronomique et nature est totalement assumé: du choix de la déco très bois, en passant par l'inévitable ardoise qui se renouvellera régulièrement et le nombre réduit de couverts, jusqu'aux quilles de vin qui font la part belle au bio. Au menu de l'ardoise, midi et soir: deux entrées, deux plats et deux desserts. Le chef, qui a appris le métier dans de très belles maisons et dont c'est le premier resto, a un goût certain pour l'esthétisme. Ses assiettes offrent de savantes compositions de verdures, de légumes, voire d'agrumes. Un bouquet de couleurs et de saveurs, qui donne envie d'y retourner, sachant que « La rue sauvage » vit ses premières semaines. Un déjeuner nous aura fait particulièrement apprécié la fraîcheur des entrées où se mêlent légumes, épices, herbes aromatiques et autres gourmandises salées; par exemple: carotte, fromage frais, coriandre et citron vert.
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